20 торговых марок сливочного масла исследовал на качество Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) в рамках президентского гранта.
Закупка образцов проводилась в семи регионах России: Брянской, Воронежской, Рязанской, Новосибирской, Иркутской, Омской областях и Алтайском крае. Брянск представляли «Деревня Масловка» ( Карачевский район) и «Молочные продукты из Дубровки». В первом случае сливочное масло оказалось без нареканий, во втором- полным провалом.
Все образцы проверялись на предмет фальсификации жирами немолочного происхождения. Для этого исследовалось наличие фитостеринов и жирнокислотный состав. Также оценивалась фактическая жирность (м.д.ж.) масла и сравнивалась с заявленной на упаковке. Традиционно проводился анализ маркировки на соответствие требованиям Технического регламента. По результатам теста 16 образцов из 25 соответствуют заявленному наименованию «сливочное масло» и требованиям ГОСТа по жирности.
Это сливочное масло торговых марок:
• Алтайский край: ООО «Брамс», «Киприно»
• Брянская обл.: «Деревня Масловка»
• Воронежская обл.: «Земляночка»
• Иркутская обл.: «Молочная река», «Янта»
• Калужская обл.: «Академия молочных наук»
• Курская обл.: «Курскмаслопродукт»
• Новосибирская обл.: «ZORKA», «Зелёный луг», «Шипуновское», «Лебедевская агрофирма», «Племзавод «Ирмень», «Доронинский продуктъ»
• Омская обл.: «Лузинская крыночка»
• Рязанская обл.: «АМКА»
Образец масла ТМ «Молочные продукты из Дубровки» (ООО «Торговый дом «Дубровкамолоко», РФ, Брянская обл.) фальсифицирован жирами немолочного происхождения. Это показало исследование на содержание фитостеринов и жирнокислотного состава. Также в продукте занижена жирность (80.6% вместо 82.5%).
