В 2015 году Масленичная неделя пройдет с 16 по 22 февраля. Каждый год дата начала этого праздник разная, все зависит от того, какого числа начинается Великий пост. Масленица у славян считается самым старым праздником. За неделю до Великого поста люди наслаждаются вкусными блюдами и забавами. «Фирменное» масленичное блюдо — блины.
Масленица — это церковный праздник, который имеет еще два других названия: Мясопустный или Сырая неделя. Тот факт, что люди всю неделю кушают только молочные продукты, исключая мясные блюда, и принес название Масленица.
Каждый день Масленицы имеет свои традиции празднования. Понедельник — это Встреча. Именно с понедельника хозяйки начинали печь блины, и первый блин из партии отдавался нищему, чтобы тот помолился за усопших родственников и близких людей. Далее вся родня приглашалась в гости, а свекровь со свекром отправляли невестку в отчий дом, чтобы на утро прийти к ним в гости. В понедельник из соломы, ненужной одежды и других материалов делали чучело, которое устанавливалось на центральной площади.
Традиционным съедобным атрибутом на этом празднике считают блины, которые готовят всю неделю.
А потому — блин дня! Первые блины Масленицы-2015 — настоящие. Дрожжевые.
Приготовить для теста опару из 1/3 муки пшеничной и 250 мл слегка подогретого молока, с добавлением 40 г хлебопекарных дрожжей. Опару тщательно вымесить и поставить в достаточно теплое место. Когда опара поднимется добавить 2 полные ст. ложки песка сахарного, щепотку соли, еще 2/3 муки пшеничной, 3 ст. ложки разогретого масла сливочного и вымесить повторно. Добавить оставшиеся 250 мл тепловатого молока, вымесить в третий раз. Дать тесту вновь подойти и еще раз опустить его вымешиванием. После следующего подъема, добавить взбитые в пену 2 куриных яйца. Как только тесто опять поднимется, приступить к выпеканию блинов на Масленицу.
Долго, но необыкновенно вкусно. Приятного аппетита!
