162 года назад — 24 августа 1853 года — впервые были приготовлены картофельные чипсы. Для картофельного региона — Брянской области — этот день мог бы стать праздником, тем более, что чипсы производят и здесь, сообщает корреспондент REGTime.
Любимое лакомство детей и многих взрослых — картофельные чипсы впервые были приготовлены 162 года назад. Их изобретателем — причём изобретателем поневоле — был темнокожий шеф-повар ресторана при отеле Moon’s Lake Lodge в городке Саратога-Спрингс (штат Нью-Йорк) Джордж Крам. 24 августа 1853 года волей судеб остановившийся в отеле самый богатый американец XIX века Корнелиус Вандербильт выказал крайнее недовольство тем жареным картофелем, который ему подали на обед. Ломтики были не прожарены из-за их большого размера. И тогда Крам настриг картофель ломтиками бумажной толщины и, присыпав солью, обжарил их до хруста в кипящем масле. К удивлению повара, клиент-миллионер пришел в восторг от нового блюда. Вскоре «саратогские чешуйки» (Saratoga Chips) завоевали популярность и стали фирменным блюдом в заведении. В 1860 году Крам открыл собственный ресторан, на столах которого всегда стояла корзина с картофельными чипсами, пишет Calend.ru.
Вслед за миллионером вкус хрустящей картошки одобрили и все остальные сливки общества. А общедоступным блюдом чипсы стали почти через 40 лет после своего изобретения.
В 1890 году торговец из города Кливленда Уильям Тэппенден начал продавать чипсы из фургончика на улице. Они подавались покупателям в бумажном кульке, украшенном рекламой заведения Тэппендена.
В 1926 году Лора Скаддер предложила упаковывать чипсы в вощеную бумагу. В результате отпали проблемы, связанные с хранением и перевозкой на дальние расстояния. К тому же и продавцам уже было меньше работы: покупатели могли сами брать пакетики со стойки магазина. В конце 1950-х годов чипсы стали самым часто рекламируемым продуктом на американских телеканалах. В 1970 жареной картошки впервые было продано более, чем на $1 млрд. Сегодня только в одной Америке ежегодно продается чипсов более, чем на $6 млрд.
Чипсы стали одним из самых распространенных и любимейших продуктов. Производство дешёвых чипсов наладила соседняя Белоруссия. Производят чипсы и в Брянской области — например, «Макси Чипсы» от новозыбковского «Новокома», сделанные по той же белорусской технологии, пластинами.
Возможно, чипсы будут производиться и на новом картофелеперерабатывающем заводе «ЭкоФрио» в Добруни. Первая очередь должна быть запущена в конце нынешнего года. В строительство предприятия будет вложено 5 млрд. рублей. Срок окупаемости проекта — около 9 лет с начала реализации. Завод сможет ежегодно перерабатывать 140 тысяч тонн картофеля. Предполагается, что годовой объем продаж составит 2,6 млрд. рублей. Завод ориентирован на выпуск картофельных хлопьев — именно из них прессуется большая часть столь любимых детьми и взрослыми чипсов.
